Græskarproteinbarer med cremet kokosnødfrostning

(Tjener ca. 12)

INGREDIENSER

1 15-ounce kan organisk græskar.

1/4 kop let kokosmelk.

2 spiseskefulde macadamia nødde olie.

1 tsk vaniljeekstrakt.

5 æggehvider.

1/4 kop rå honning.

1/2 kop erythritol.

3/4 kop mandelmel.

3/4 kop alt-glutenfrit mel.

1/4 kop hørmåltid.

1/4 kop vanille-aromatiseret ærteprotein (sødet med stevia)

2 teskefulde bagepulver.

1 tsk bagepulver.

1 spiseskefuld græskar tærte krydderi.

FORBEREDELSE

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. Brug en håndholdt elektrisk mikser til mellemhastighed, slå græskar, kokosmælk, olie, vanilje, æggehvider, honning og
erythritol indtil glat.

3. Bland tør tørre ingredienser i separat skål: mandelmel, mel, hørmåltid, proteinpulver, bagepulver, bagepulver og græskarpasteikrydder.

4. Kombiner tørre ingredienser med våde ingredienser. Brug den elektriske mixer til blanding til høj hastighed, indtil dejen er grundigt kombineret og glat.

5. Spray en gelérulle (10 1/2 x 15) bagepande med nonstick kogespray, og spred dejen jævnt i gryden. Bages i 20 til 25 minutter.
Lad køle af helt inden frosting (se næste side til opskriften)
og skære i 12 søjler.

BEMÆRK: Hvis du beslutter ikke at bruge frosting, kan du tilføje 1/2 kop sukkerfri mørk chokolade.

UDTRYKTET FRA HELING TILFØJ GODT KODEBOK (CD-ROM)

(Udbytter lidt mere end 1 kop)

Denne opskrift kræver kød fra en eller to unge thailandske kokosnødder. Nogle mennesker er skræmt af tanken om at åbne kokosnødder for at få kødet (jeg var en af ​​dem). Jeg kan forsikre dig, det er lettere, end det lyder, og det er værd at minimere indsatsen! Det friske kokosnødevand og lækkert kød er fantastiske godbidder. Det eneste, du har brug for, er en kødkløver eller en 10 tommer tung køkkenkniv for at komme i gang. Unge thailandske kokosnødder findes på asiatiske markeder eller helsekostbutikker og kommer indpakket i plast. Du kan bruge andre typer kokosnød, men kødet er ofte ikke så blødt. Kødet fra en ung thailandske kokosnød ligner normalt konsistensen af ​​tofu, meget blød.

INGREDIENSER

1 kop frisk kokosnødskød fra unge thailandske kokosnødder.

2-3 spiseskefuld honning (eller brug Sweet Leaf brand vanille- eller chokoladesmag med flydende stevia i stedet for honning)

1/4 – 1/2 kop fuldfedt kokosmelk.

ALTERNATIVE INGREDIENTER

(til chokoladesmag)

1 kop fersk kokosnødskød fra unge thailandske kokosnødder)

1-2 spiseskefulde rå kakaopulver.

1/2 kop sukkerfri chokoladechips (Lilys brand)

FORBEREDELSE

1. Til chokoladesmag: Brug dobbeltkedel eller lille gryde og skål i rustfrit stål (sørg for, at skålens mund er bredere end gryden). Læg kakaopulver og chokoladechips i skålen. Kog 2 kopper vand i en lille gryde. Anbring skålen i rustfrit stål over det kogende vand, og vend varmen ned til medium lav. Smelt chokolade langsomt på svag varme, indtil den er helt blød og cremet.

2. I en højdrevet blender skal du placere kød fra kokosnød og honning eller stevia. Tilsæt 1/4 kop kokosmelk.

3. Tænd blenderen for at starte. Tilsæt langsomt mere kokosmelk efter behov for at få blandingen til at blandes. Tilsæt så lidt væske som muligt for at holde frostingen tyk, men nok til at hjælpe den med at smelte sammen i en cremet konsistens. Bemærk: Hvis blandingen er for tyk og ikke kan spredes, kan du først blande den i foodprocessoren og derefter overføre den til blenderen, når den er hakket. En højdrevet blender skaber en cremet frosting end en foodprocessor.

UDTRYKTET FRA HELING TILFØJ GODT KODEBOK (CD-ROM)

Opdateret den 6. april 2017