Fedt hoved fiskestokke

(Serverer 4)

INGREDIENSER

1-1 1/2 pund vild hellefisk (eller anden hvid fisk)
flået og udbenet.

1 kop makadamia nødder.

1/2 kop kokosnød eller mandelmel.

1/2 tsk løgpulver.

1/2 tsk hvidløgspulver.

2-3 æg, bur gratis.

2 spiseskefulde ghee eller raffineret kokosnøddeolie til stegning.

Havsalt og peber efter smag (valgfrit)

FORBEREDELSE

1. Læg makadamia nødder i en foodprocessor skål. Slib indtil nødder
er finhakket, men ikke til konsistensen af ​​mel eller måltid; blandingen skal forblive i gang. Hvis du overblander, kommer de naturlige olier frem, og blandingen begynder at klumpe sig. Når nødderne er finhakket, skal du placere dem i en skål.

2. Bland kokosmel, løgpulver og hvidløgspulver i en bred, lav skål.

3. Pisk æg grundigt i en separat skål.

4. Line skåle op: kokosmel blanding først, derefter æg, derefter macadamia nødder.

5. Forbered to cookie ark. Line et cookie ark med pergament papir. Line den anden med lag papirhåndklæder.

6. Skær hellefisk i 2-tommer strimler. Skyl og klap tør med papirhåndklæder.

7. Anbring forsigtigt fiskestokke i kokosnødmel og støv let alle sider.

8. Dyp derefter fiskestikker i æg, der dækker alle sider.

9. Til sidst rulles i malede macadamia nødder og placeres på cookie ark med pergamentpapir.

10. Når alle fiskestikkerne er forberedt, opvarmes 2 spsk ghee i stor stegepande over medium varme. Når olie er varm, skal du placere fiskestokke i stegepande. Drej, og sørg for at koge jævnt på alle sider. Drej igen. Fiskestokke skal koge i ca. 11/2 til 2 minutter per side eller indtil de er gyldenbrune. Tilsæt mere olie efter behov. Jo tyndere udskæring af fisk, jo hurtigere koges fiskestikkerne.

11. Fjern fiskestikker og læg på cookie ark med papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie. Krydre med salt og peber efter ønske.

UDTRYKTET FRA HELING TILFØJ GODT KODEBOK (CD-ROM)

Opdateret den 6. april 2017