Veganisme, vegetarisme og andre fødevarevalg inden for genopretning af spiseforstyrrelser

En Harris Interactive-undersøgelse fra 2008 fandt, at omkring 0,5 procent af amerikanerne er veganer og 3,2 procent af amerikanerne er vegetarer. Det svarer til henholdsvis 1 million og 7,3 millioner.

Det er et temmelig lavt antal. Hvorfor ser det så ud til, at jeg kender så mange mennesker med spiseforstyrrelser, som enten er veganske, vegetariske eller praktiserer en anden type spisning, der er forskellig fra den normale befolkning?Jeg stødte først på anoreksi-stil med vegetarisme, da jeg blev indlagt på hospitalet i august 2008. Det var min første indlæggelse af anoreksi, og desværre viste det sig ikke at være min sidste. Men jeg tager af.

De på hospitalet for spiseforstyrrelser sad ved det samme bord for hvert måltid, så vi lærte hinanden at kende vaner og quirks ganske godt. Engang for godt.

Hver patient fik lov til ikke at kunne lide tre, hvilket betyder, at hun ikke ville fodre disse fødevarer. Jeg søgte hurtigt i min hjerne efter de mest opfedte fødevarer, jeg kunne tænke på, og jeg valgte oksekød, pizza og chokolade.

Chokolade??? Enhver, der kendte mig, ville have loet hysterisk over det. Jeg havde været kendt som en chokoladekenner inden udviklingen af ​​anoreksi. Men fra det øjeblik insisterede jeg på, at jeg ikke kunne lide chokolade, og det ville gå år, før jeg igen ville smage den. Jeg valgte oksekød, fordi jeg sammenlignede rødt kød med at være opfedt. Pizza var min eneste rigtige utilfredshed på min liste.

Åh, jeg troede, jeg var så klog. Jeg ville ikke gå op i vægt, mens jeg var på hospitalet. Men der var mange ting, som jeg stadig kunne spise, og næsten enhver mad var bange for mig og fik mig til at føle mig frigjort fra anoreksiens kæder. Fødevarer var der, og jeg måtte enten spise den eller finde den på min plads under det næste måltid og spise ikke kun det måltid, men hvad der var tilbage fra det sidste måltid (en dejlig praksis kaldet "bakke siddende.")

En ung kvinde var vegetar. Nu ville jeg ikke formode at udslette hendes motiver for at være vegetar, men jeg lærte aldrig, hvorfor hun ikke ville spise kødprodukter.

Det efterlod hende med grøntsager, frugt og mejeri. Veganisme - hvor ingen animalske produkter, heller ikke de, der fås som biprodukter og ikke gennem slagtning, ikke spises - var ikke tilladt under behandlingen.

Åh, de ting, der kan gøres med ost!

Denne unge dame ville plette sin vegetariske grillede ostesandwich med omkring fem millioner servietter for at absorbere det smør, der blev brugt til at tilberede det. Dette var ikke tilladt, men selvfølgelig gjorde hun det, når sygeplejerskerne og hjælperne havde travlt andre steder. Det kom til det punkt, at jeg ville skrige på hende, at brødet var tør, og bare for at spise hendes sandwich, før jeg mistede det helt.

Hvilket jeg gjorde, da jeg en dag overraskede en cookie på min plade. Tilsyneladende havde jeg ikke bestilt nok kalorier, og diætisten fik køkkenet tilføjet cookien til min bakke. Men jeg argumenterede for, at jeg ikke kunne lide cookies eller tærter eller kager. Jeg ville gerne bestille frugt eller Jell-O eller noget sikkert som det. Synd, fik jeg at vide, dette måltid inkluderer en cookie.

Hvad er mit punkt? Jeg kender en overdreven mængde mennesker med spiseforstyrrelser, der fortsætter med at praktisere en form for restriktiv spisning, selv efter at de er i bedring. Jeg siger ikke, at nogle af dem ikke virkelig tror, ​​at vegetarisme / veganisme er godt for planeten / dyrene / deres sjæl.

Men jeg har set det komme i vejen for bedring. En ven bevæger sig godt i bedring, pisker op nogle tofu-røre yngel og grønne smoothies, og så bliver hun syg og er ikke i stand til at spise sin almindelige diæt. De fleste mennesker, hvilket betyder dem, der ikke har en spiseforstyrrelse, spiser en intetsigende diæt med bananer, ris, æble sauce og te (Kendt som B.R.A.T.-diæt. En anden variation er B.R.A.T.T.Y.; den anden "t" er toast og den "y" yoghurt.)

Det er lidt vanskeligere for dem af os med spiseforstyrrelser. Vi har lært at begrænse, og selvom vi begrænser af sunde grunde - for eksempel er der nogle gode argumenter for ikke at spise kød - vi må være forsigtige. For dem af os, der er frisk efter anoreksi, kan vi ikke spise vores regelmæssige diæt let blive til ikke at spise overhovedet. For dem af os, der er frisk efter bulimi, at være syg og kaste op, kan udløse at spise og kaste op, når du ikke længere er syg.

Madvalg er store, madvalg er vidunderlige, uanset om du foretager dem af sundhedsmæssige og moralske grunde, eller blot for smag. Jeg har min egen diæt, hvor jeg spiser meget lidt rødt kød og undgår meget sukker. Jeg siger, at dette er sundt, men jeg spekulerer undertiden på, om det er en overfladebehandling af ED, der hvisker i mit øre, at nogle fødevarer er gode, og nogle fødevarer er dårlige. Jeg mener, at hver enkelt af os skal være opmærksomme på, at det ofte tager år at komme sig helt efter en spiseforstyrrelse og være sikker på, at vi gør vores egne valg og ikke stadig lytte til spiseforstyrrelsestemmen.