Foder dit barns fokus: ADHD-kost og opmærksomhed

Dit barns krop er en fantastisk kemisk fabrik. Det omdanner råmaterialerne i de fødevarer, han spiser - aminosyrer, fedtsyrer, vitaminer, mineraler, ilt, glukose og vand - og producerer mere end 100.000 kemikalier, der afvikles som hjerneceller, neurotransmittere og så meget mere. Med andre ord er diæt især vigtigt for børn med ADHD, for hvilke de forkerte kemikalier og additiver kan stave systemfejl. At finde det rigtige ADHD-diæt kan gøre hele forskellen.

ADHD Diæt og kunstig madlavning

Da Susan serverede morgenmad til sin seks år gamle søn med opmærksomhedsunderskud, vidste hun lidt den velsmagende blåbærmuffin, skål med frugtsløjfer og et glas Sunny D Citrus Punch ville forværre hans ADHD-symptomer hele dagen, hvilket gjorde ham mere uopmærksom og feltstol. Med noget sondering fandt hun, at problemet ikke var en fødevareallergi eller endda fødevarernes for høje sukkerindhold, men snarere en almindelig følsomhed over for deres regnbue med kunstige farver, der var skylden for hendes søns distraherede sind.

Undersøgelser offentliggjort i Lancet¹, Pediatrics², og Journal of Pediatrics³ antyder, at fødevaretilsætningsstoffer påvirker en population af børn med ADHD negativt (se "Undersøgelse" nedenfor). Nogle⁴ endda indikere, at kunstig farve og smag samt konserveringsmiddelet natriumbenzoat kan gøre endda nogle børn uden ADHD hyperaktiv.

To undersøgelser⁵⁶ fra Det Forenede Kongerige er gode eksempler. I 2004 studerede man sunde børnehaver efter at have givet dem enten placebo eller 20 mg kunstig farveblanding plus natriumbenzoat. De fandt, at når børnene modtog det faktiske farvestof og natriumbenzoat, havde de en markant stigning i hyperaktivitet.

I det andet i 2007 studerede et forskerteam ledet af den britiske forsker Donna McCann en gruppe af 3-årige og 8- eller 9-årige. Det fandt, at både hyperaktive børn og ikke-hyperaktive børn oplevede øget hyperaktivitet score, når man får kunstige fødevarefarver og tilsætningsstoffer, hvilket antyder, at farvestofferne er en generel folkesundhed bekymring. Fra 2010 krævede Den Europæiske Union følgende advarselsmærkning for alle fødevarer, der indeholder kunstigt farvestof: "Kan have negativ indvirkning på aktivitet og opmærksomhed hos børn."

[Gratis guide: Hvad man kan spise (og undgå) for at hjælpe ADHD-symptomer]

Center for videnskab og almen interesse androg Food and Drug Administration (FDA) for at afholde en høring om, hvorvidt USA skulle kræve en lignende advarselsmærke - eller forby helt kunstige farver. I sidste ende konstaterede afstemningen, at etiketter ikke skulle tilføjes, og fødevarefarvestoffet blev betragtet som sikkert.

FDA indrømmede dog, at en population af børn reagerer negativt på disse farvestoffer. Center for videnskab og offentlig interesse har et informativt websted med mere information: Madfarvestoffer: En regnbue med risici.

Hvis du spiser orange soda i USA, spiser du rød # 40 og gul # 5. Men i Storbritannien drikker du græskar og gulerodsekstrakt. Strawberry Nutragrain barer har kunstige madfarvestoffer i USA, men naturlige farvestoffer i Storbritannien. McDonald's jordbærsoldater er farvet med rød # 40 i USA; Britiske forbrugere får i stedet ægte jordbær.

Ting ændrer sig med de amerikanske fødevareproducenter. I begyndelsen af ​​2015 meddelte Nestle, at den vil fjerne alle kunstige madfarvestoffer fra sine slik. Et par dage senere sagde Hershey, at dets etiketter ville have "enklere ingredienser, der er lette at forstå." Kraft har forpligtet sig til at fjerne alle gule farvestoffer fra sin makaroni og ost. Taco Bell og Panera har forpligtet sig til at stoppe med at bruge kunstige farver eller majssirup med høj fruktose. Og General Mills fjerner allerede farvestoffer fra nogle af dets korn.

[Hvordan afbalanceret ernæring harmoniserer ADHD-hjernen]

Hvordan ved du, om fødevaretilsætningsstoffer går på kompromis med dit barns fokus? Foretag en hurtig test derhjemme. I en uge skal du undgå mad og drikkevarer, der indeholder amerikanske certificerede farver Rød # 40, Blå nr. 2, Gul # 5 (Tartrazin), Gul # 6 (Solnedgang gul) samt natriumbenzoat. Synes du dit barn er mindre ubehageligt? Mindre tilbøjelige til nedsmeltning? Mindre impulsiv og hyperaktiv?

Efter syv dage skal du genindføre fødevaretilsætningsstoffer i sin ADHD-diæt ved at presse et par dråber kunstig mad farvelægning - du ved, mærket McCormick i de små plastflasker - i et glas vand, og få dit barn drik det. Se hans opførsel i to eller tre timer. Hvis du ikke kan se en ændring, så lad ham drikke et andet glas. Blir han mere hyperaktiv?

Da de britiske forskere testede madfarvestoffer og konserveringsmidler, havde 79 procent af de testede børn en reaktion på madfarvestoffer, 73 procent reagerede på soja, 64 procent reagerede på mælk og 59 procent reagerede på chokolade. Yderligere fødevarer forårsagede også problemer.

Når de placeres på en særlig eliminationsdiæt eksklusive fødevarer, der udløser uønsket adfærd, er så mange som 30 procent af småbørn og børnehaver fordel, siger Eugene Arnold, M.D., forfatter til En families vejledning til opmærksomheds-mangel Hyperaktivitetsforstyrrelseog professor emeritus i psykiatri kl Ohio State University. Fordelene for voksne med ADHD er mindre tydelige.

På en eliminationsdiæt starter du med at fjerne mejeri, chokolade og kakao, hvede, rug, byg, æg, forarbejdet kød, nødder og citrus. I stedet spiser dit barn kun fødevarer, som usandsynligt kan forårsage reaktioner, herunder:

• Lam
• Kylling
• Kartofler
• Ris
• bananer
• æbler
• agurker
• Selleri
• gulerødder
• Pastinak
• Kål
• Blomkål
• broccoli
• Salt
• Peber
• Vitamintilskud

Derefter gendanner du andre fødevarer, ad gangen, for at se, om de forårsager en reaktion.

Hvis der ikke sker noget inden for to uger - hvis du ikke ser nogen forskel i dit barns opførsel, selv når han spiser den begrænsede diæt, skal du stoppe eksperimentet. Hvis du bemærker en forbedring, skal du genindføre en ekskluderet mad hver dag og se, hvad der sker. Hvis barnet har en dårlig reaktion på maden - hvis han bliver mere ubehagelig eller har problemer med at sove, for eksempel - fjern den igen. Hvis det er en mad, som dit barn virkelig kan lide, kan du prøve at genindføre det igen et år eller deromkring senere. Når børn ikke gentagne gange udsættes for en trigger mad, vokser børn ofte over følsomheden.

[“Renere spisning hjalp mit barn - sådan er”]

I 1970'erne introducerede Benjamin Feingold, M.D., en børnelæge og allergolog ved Kaiser Permanente Medical Center i San Francisco, en spiseplan, som han sagde kunne hjælpe med at lindre symptomer på ADHD. Det Feingold Diæt forbyder kunstige madfarver, smagsstoffer, sødestoffer og konserveringsmidler samt nogle salicylater, naturligt forekommende forbindelser, der findes i nogle frugter og grøntsager.

Undersøgelser kunne ikke opretholde Feingolds påstande, da han først fremsatte dem, og de fleste ADHD-eksperter afviser stadig Feingold-dieten som ineffektiv. Endnu noget nyere forskning⁷ antyder, at Feingold-diet faktisk kan være til gavn for den lille procentdel af børn med ADHD, der synes følsomme over for kemikalier i fødevarer.

Enhver elimineringskost er ikke let, men den kan gøres. Resultaterne kan være meget vigtige. Det kræver omhyggelig måltidsplanlægning, købmand, indkøb af etiketter og samarbejde med hele familien. Husk, hvad du ikke ser efter, sandsynligvis ikke findes.

Sukkerdebatten

De fleste forældre til børn med ADHD - 84 procent af 302 forældre i en undersøgelse fra 2003⁸ - mener, at sukker har en negativ effekt på deres børns adfærd. Og mange voksne med ADHD er overbeviste om, at sukker også forværrer deres symptomer.

Men medicinske eksperter har stadig en tendens til at nedsætte enhver forbindelse mellem adfærd og sukker eller kunstige sødestoffer. Som bevis peger de på et par årtier gamle undersøgelser⁹¹⁰ der dukkede op i New England Journal of Medicine. “Effekter af diæter med høj sukrose eller aspartam på børns adfærd og kognitive ydeevne” (3. februar 1994) fandt, at “selv når indtag overstiger typiske diætniveauer, hverken diæt saccharose eller aspartam påvirker børns adfærd eller kognitive funktion. ”En lignende undersøgelse, “Effekten af ​​sukker på adfærd eller kognition hos børn” (22. november 1995), nåede stort set den samme konklusion - skønt muligheden for, at sukker kan have en mild effekt på visse børn "ikke kan udelukkes," ifølge undersøgelsens forfattere.

Under alle omstændigheder bærer sukker mange kalorier og har ingen reel ernæringsværdi. Mennesker, der spiser masser af slik, kan gå glip af essentielle næringsstoffer, der muligvis holder dem rolige og fokuserede. Da ADHD-medicin har en tendens til at stumpe appetitten, er det vigtigt at gøre enhver kalorie sund og nærende. Sukker er ingen af ​​disse ting.

En af de nyere anmeldelse¹¹ af alle undersøgelser af diæt og ADHD, der blev afsluttet og offentliggjort i 2014, fandt blandede resultater. Videnskaben er stadig ryster på dette område. Undersøgelserne fandt, at forældre ofte rapporterede adfærdsændringer med forbrug af kunstige madfarvestoffer og tilsætningsstoffer, men lærere og kliniske test rapporterede ikke det samme ændringsniveau. Konklusionen? Kunstige farver reagerer negativt med ADHD-symptomer hos nogle børn. Undersøgelserne af sukker og kunstige farver havde også ubetydelige resultater, hvilket forhindrede teorien om, at sukker og kunstige sødestoffer forårsager ADHD-symptomer. Imidlertid blev alle undersøgelser af virkningen af ​​eliminationsdiæter på ADHD-symptomer fundet statistisk signifikant ADHD-symptomreduktion, når børn fik en snæver diæt med fødevarer, der usandsynligt ville forårsage reaktioner.

Det er nu kendt, at ethvert sødemiddel, inklusive kunstige sødestoffer, forstyrrer dopamin- og dopaminreceptorer i hjernen. Dette kan føre til ændringer i adfærd, overstadig spisning og ADHD symptomer.

Hvert troværdigt bureau, inklusive American Heart Association, anbefaler, at vi reducerer mængden af ​​sukker i vores diæter, fordi sukker har været forbundet med diabetes og hjertesygdomme. Det anbefales, at børnehaver ikke har mere end fire teskefulde sukker om dagen. I alderen fire til otte, tre teskefulde og for før-teenagere og teenagere, fem til otte teskefulde.

Til sammenhæng indeholder 12 ounce dåse soda næsten 10 teskefulde sukker; det er en dårlig idé for et barn i alle aldre. Husk, at fire gram sukker er lig med 1 tsk, når du læser dine madmærker.

De fleste praktiserende læger anbefaler stærkt at reducere sukker for bedre helbred og adfærd. Forsøg at tilfredsstille sukkertrangen med frugter, og undgå al majssirup med høj fruktose. Du kan bruge små mængder alternative sødestoffer som xylitol, munkefrugt og stevia. For at teste dit barn for sukkerfølsomhed skal du følge testen for madfarvestoffer ovenfor og erstatte sukker som testmateriale.

Hvad skal man gøre

Hvis du finder ud af, at dit barn udviser følsomhedsfølsomhed, skal du fravende ham eller hende af fødevarer, der er kunstigt farvet eller aromatiseret, eller som indeholder natriumbenzoat. Her er nogle nyttige råd om, hvilke fødevarer man skal undgå, og hvad man skal servere i stedet:

Erstat 100 procent frugtsaft til læskedrikke, frugtdrikke og frugtstanser, som alle typisk er kunstigt farvet og aromatiseret. Hvis dit barn skal have en sodavand, kan du prøve 7-Up, Squirt eller Sprite. Disse mærker er naturligt aromatiseret og fri for farvestoffer - selvom de alle indeholder natriumbenzoat, undtagen Sierra Mist NATURAL. Endnu bedre, købe naturlige sodavand eller frugt spritzere solgt i helsekostbutikker.

Hvis du har tid til at bage, skal du lave muffins, kager og cookies fra bunden. Kageblandinger indeholder rød og gul farve. Brug rene ekstrakter i stedet for kunstig vanilje (kaldet vanillin), mandel, pebermynte, citron, orange og kokosnødssmag. Bonus: Rene ekstrakter smager bedre, selvom de er dyrere. Ingen tid til at bage? Prøv Pepperidge Farm Chessmen-cookies, der er fri for farvestoffer og lavt sukker.

Som du kunne forvente, jo mere farverigt korn, jo mere madfarvestoffer indeholder det normalt. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms og Apple Jacks er fyldt med madfarve. Se efter morgenmadsprodukter, der er fri for farvestoffer - som Cheerios, som ikke indeholder kunstige farver, smagsstoffer eller konserveringsmidler. Fra januar 2016 indeholder syv af General Mills korn ingen kunstige farver, ingen farver fra kunstige kilder og ingen høje fruktose majs sirup: Frugt Cheerios, Frosted Cheerios, Chokolade Cheerios, Trix, Reese's Puffs, Cocoa Puffs og Golden Grahams.

Hvis dine børn elsker grill sauce, eller hvis du bruger den til at krydre hverdagens retter, skal du læse etiketten, før du køber en flaske. Mange mærker er fyldt med rød # 40. Hunt's Original er dog fri for madfarve. Nyd dit barn popsicles? Køb Welch's frugtsaftbarer, et af de få mærker uden farvestoffer eller konserveringsmidler.

Jell-O og andre gelatinblandinger er fyldt med kunstig farve og smag. Lav din egen gelatinsalat eller desserter ved at opløse almindelig gelatine i 100 procent frugtsaft til en smuk og nærende dessert.

Ud over mad

Farvestoffer og konserveringsmidler kan også findes i produkter til personlig pleje, såsom tandpasta og mundskyl, hvoraf nogle kan sluges af små børn. Læs igen etiketterne omhyggeligt, inden du køber et produkt. Crest-tandpasta indeholder for eksempel blå farvestof; Colgate's Original er fri for det. Klare, naturlige mundskylsvampe er en god erstatning for de farverige sorter.

De fleste pædiatriske lægemidler er også kunstigt farvet og smagfuldt. Spørg din læge, om der er en additivfri erstatning, der ville fungere lige så godt. For medicin, der ikke er købt, skal du vælge Motrin eller Tylenol, som leveres i farvestoffrie hvide tabletter. Sørg for at justere dosis for dit barns alder. Den flydende form af anti-histamin-antihistamin Benadryl er kunstigt farvet med rødt farvestof, men medicinen findes også i klare flydende og klare flydende kapsler.

At undgå mad med kunstige farver og konserveringsmidler har en anden stor fordel: Det øger ernæringsværdien af ​​din familiens diæt, da de "junkiest" fødevarer i supermarkedshylder har tendens til at være - du gætte det - de mest stærkt farvede og aromatiseret.

[Hvorfor sukker er ADHD Kyroptonite til ADHD-hjerner]

---

Sande farver

Ikke alle madfarver har potentialet til at gøre dit barn hyperaktivt.

Her er nogle, der ikke gør: annatto; anthocyanin; beta-caroten; karamel; carmine; klorofyl; paprika; røde rødbeder; safran; gurkemeje.

Undersøg op

For at læse oversigter om ADHD og madfarve, gå til PubMed:

• Swanson og Kinsbourne (Videnskab), 1980
• Kaplan (Pediatrics), 1989
• Carter (Arkiv for sygdomme i barndom), 1993
• Boris (Annaler om allergi), 1994
• Rowe og Rowe (Journal of Pediatrics), 1994
• Weiss (miljømæssige sundhedsperspektiver), 2012

---

¹ Mccann, Donna et al. “Madtilsætningsstoffer og hyperaktiv opførsel hos 3-årige og 8/9-årige børn i Fællesskabet: En randomiseret, dobbeltblindet, placebokontrolleret prøve. ” Lancet, vol. 370, nr. 9598, 2007, pp. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte og H. K. Moghadam. “Generelt næringsindtagelse af børnehavehyperaktive og normale drenge.” Pediatrics, vol. 17, nr. 2, 1989, pp. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. og Kenneth J. Rowe. "Syntetisk madfarvning og opførsel: En doseresponseffekt i en dobbeltblind, placebokontrolleret, gentagne-undersøgelsesundersøgelse." Journal of Pediatrics, vol. 125, nr. 5, 1994, pp. 691-98.
⁴ Mccann, Donna et al. "Madtilsætningsstoffer og hyperaktiv opførsel hos 3-årige og 8/9-årige børn i samfundet: En tilfældig, dobbeltblindet, placebokontrolleret prøve." Lancet, vol. 370, nr. 9598, 2007, pp. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁵ Bateman, B. "Virkningerne af en dobbeltblind, placebokontrolleret, kunstige madfarvefarvning og benzoatkonserveringsmiddeludfordring på hyperaktivitet i en generel befolkningsprøve af børnehavebørn." Arkiv for sygdom i barndom, vol. 89, nr. 6, jan. 2004, pp. 506–511., Doi: 10.1136 / adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna et al. "Madtilsætningsstoffer og hyperaktiv opførsel hos 3-årige og 8/9-årige børn i samfundet: En tilfældig, dobbeltblindet, placebokontrolleret prøve." Lancet, vol. 370, nr. 9598, 2007, pp. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁷ Schab, David W. og Nhi-Ha T. Trinh. ”Fremmer kunstige madfarver hyperaktivitet hos børn med hyperaktive syndromer? En metaanalyse af dobbeltblinde placebokontrollerede forsøg. ” Journal of Developmental & Behavioural Pediatrics, vol. 25, nr. 6, 2004, pp. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan et al. ”Forældrenes opfattelse og tilfredshed med stimulerende medicin til opmærksomhed-mangel Hyperaktivitetsforstyrrelse.” Journal of Developmental & Behavioural Pediatrics, vol. 24, nr. 3, 2003, pp. 155–162., Doi: 10.1097 / 00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L., et al. "Effekter af diæt med sukrose eller aspartam på børns adfærd og kognitive præstation." New England Journal of Medicine, vol. 330, nr. 5, mar. 1994, pp. 301–307., Doi: 10.1056 / nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, M L, et al. "Effekten af ​​sukker på adfærd eller kognition hos børn." JAMA, vol. 274, nr. 20. nov. 1995, pp. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. og Kathleen Holton. "Restriktioner og eliminationsdietter i ADHD-behandling." Børne- og ungdomspsykiatriske klinikker i Nordamerika, vol. 23, nr. 4, 2014, s. 937–953., Doi: 10.1016 / j.chc.2014.05.010.

Opdateret 8. november 2019